Lammekoteletter med granatæblesalat

Tilberedning

Steg lammekoteletterne i olivenolie på en pande ved høj varme. De skal have ca. 3 minutter på hver side. Kom eventuelt lidt rosmarin ved, da det giver en rigtig god smag til kødet. Smag til med salt og peber.

Riv agurken og drys salt over. Lad det stå lidt, og hæld derefter vandet fra agurken. Bland yoghurt, agurk og presset hvidløg. Lad det trække i ca. ½ time.

Skyl grønkålen og hak den fint. Halvér granatæblet og pil granatæblekernerne ud. Rist mandlerne let på en pande og hak dem i grove stykker. Bland alle ingredienserne sammen med lidt hakket mynte og anret på et fint fad. Hæl lidt olivenolie over salaten.

Lammekoteletterne serveres med tzatziki og salat.

Velbekomme!